如何用大数据助力食品安全监管？听专家怎么说……

6月29日下午，由成都市食品药品监督管理局主办，成都市食品药品检验研究院、成都市食品安全预警监测数据中心、电子科技大学大数据研究中心承办的“大数据在食品安全监管与风险防控的应用峰会论坛”在全国食品安全示范城市、农产品质量安全县创建成果展览果展展馆内举行。

电子科技大学周涛教授、中国物品编码中心副主任罗秋科作了主题演讲，成都市食药监局食品安全总监蒲旭峰、成都顺点科技有限公司董事长刘川江参与了圆桌对话。

周涛教授围绕大数据的基本理念、数据时代的政府治理、基于大数据和智慧食安创新实践以及食品安全大数据应用的前景和挑战进行演讲。

中国物品编码中心副主任罗秋科在题为《追溯与食品安全》的演讲中，对国际国内食品安全追溯的现状进行描述，重点介绍了基于GS1的食品安全追溯解决方案和相关典型案例。

之后，周涛教授、罗秋科主任与成都市食品药品监督管理局食品安全总监蒲旭峰、成都顺点科技有限公司董事长刘川江以“循‘数’决策”为主题，畅谈大数据在食品安全领域的应用前景、面临的挑战，并各自提出了建议。

食品安全得到保障的标准是什么？

罗秋科说：“买东西不用考虑那么多，想买啥就买啥。”

刘川江回答：“人们没有思想负担，不再讨论食品安全问题。”

蒲旭峰开了个玩笑，“等到人们不需要食药监局”。

那么，怎样才能达到理想中的标准呢？

蒲旭峰说：成都市食品安全监测预警数据中心建设始于2015年，由此，全市食品安全信息汇聚路径开始打通，包括食安系统内部、检测实验室、生产经营主体、电商平台、哨点医院在内的9.6万条政务数据、860万条检验检测数据、7000万条商品数据和6.8亿条网络舆情数据，建成了基础数据体系。利用对数据的挖掘，不仅能发现早期的食品安全热点问题，还能提高靶向抽检能力，并提前介入食品安全相关检验、执法、引导等工作。

刘川江说：以前的食品安全监管全靠人海战术，在食品生产、流通、销售环节里想监管谁就监管谁，没有通过数据来形成制度监管的理念。通过信息化和网格化的数据，可以及时发现生产端、流通端与消费端存在的问题。

罗秋科举了个例子：新疆的哈密瓜在北京卖2元钱一公斤，有了可追溯的商品条码后，在超市可以卖到8元钱一公斤。编码系统让我们知道哈密瓜的产地，也具备了差异化的竞争优势。食品安全追溯可以分为“向上一步溯源”和“向下一步追踪”两条线，运用信息技术通过对供应链上各种食品信息分类、采集、分享，最终实现生产、加工、物流、零售整个供应链的全过程追溯，不仅保证了消费者食品安全基本需求、降低食源性疾病风险，又能提升消费透明度、维护知情权和消费信心。

周涛则分析：通过源数据库的构建、对数据库系统分析挖掘、调动系统对接现有监管业务，能够解决食品安全管理最核心的三大问题：预警食品安全风险、应对食品安全谣言以及避免出现食品安全体制内舞弊。跨部门数据共享困难、多源头数据质量不尽如人意、业务需求与技术实现存在认知差异，是当前大数据在食品安全领域应用需要面临的挑战。

10年后能不能达到嘉宾们所说的食品安全水平？

蒲旭峰：中国的食品安全问题是复杂而多样的，想用十年时间解决所有问题还是很困难的。

周涛：真正在食药监领域工作的蒲总监，认为我国食品安全工作还有很多困难。但无论是今天到场的顺点企业还是食药监管部门，都在竭尽全力，希望把最好的技术和最新的监管手段应用到食品安全工作中来，虽然大数据的全面应用可能还需要5年10年20年甚至更长的时间，但是我相信终会有一天我国的食品安全会像刘总、罗主任希望的那样，老百姓可以想买什么就买什么，不再顾虑食品安全问题、再也不用谈论食品安全问题，我也相信，当这一天真正实现的时候，我们的食药监部门仍然会有它存在的价值